जैसे-जैसे सर्दी आ रही है, प्रतिरक्षा प्रणाली को विकसित करने पर ध्यान देना ज़रूरी है। हम स्वस्थ भोजन खाकर, खूब पानी पीकर और व्यायाम करके अपने शरीर की रक्षा कर सकते हैं। इस सर्दी में, अपने शरीर को एंटीऑक्सीडेंट, मिनरल और अन्य आहार संबंधी ज़रूरी तत्वों से भरपूर बीजों से पोषण दें। ज़्यादा ऊर्जा और सेहत के लिए अपने आहार में चिया, अलसी और भांग के बीज शामिल करें।
बीजों में बहुत कम पोषक तत्व और गर्मी देने वाले तत्व होते हैं, लेकिन सर्दियों में ये बहुत ज़्यादा स्वास्थ्य लाभ देते हैं। अब, आइए 5 बेहतरीन बीजों के बारे में जानें जिन्हें आपको अपने आहार में कुछ बेहतरीन विशेषताओं के साथ शामिल करना चाहिए।
कद्दू के बीज
सर्दियों में इन्हें खाएँ; अगर आप सेहत के प्रति सजग हैं तो इनकी कैलोरी की मात्रा से न डरें, कद्दू के बीजों में प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा होते हैं। कैलोरी से भरपूर होने के कारण ये आपको ऊर्जावान और तरोताज़ा रखेंगे। कद्दू के बीजों में विटामिन, मैग्नीशियम और जिंक और सेलेनियम प्रचुर मात्रा में होता है। प्रतिरक्षा प्रणाली में मदद करने वाला यह खनिज सर्दियों में बीमार पड़ने के जोखिम को कम करने में मदद करता है। उनके एंटी-ऑक्सीडेंट घटक सूजन और आयरन की कमी को कम करते हैं। कद्दू के बीजों में मौजूद अच्छे तेल त्वचा और बालों में नमी को बढ़ावा देते हैं, क्योंकि वे दोनों को सूखने से रोकते हैं। यह श्वसन संबंधी समस्याओं, जैसे कि छाती में जमाव और खांसी को भी कम करता है, खासकर किसी भी बीमार व्यक्ति के लिए। पोषण सेवन को बेहतर बनाने के लिए इसे ओटमील या दही या सलाद में भी छिड़का जा सकता है।
सूरजमुखी के बीज
सूरजमुखी के बीज विटामिन ई, मैग्नीशियम और सेलेनियम से भरपूर सर्दियों के नाश्ते के लिए पौष्टिक और बेहतरीन खाद्य पदार्थ हैं। वे सर्दियों की बीमारियों और संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाते हैं। ये अच्छे वसा से भरपूर होते हैं जो लंबे समय तक ऊर्जा और गर्मी प्रदान करने में उपयोगी होते हैं। सूरजमुखी के बीज श्वसन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और खांसी और बलगम को कम करते हैं। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद विटामिन बी6 मूड विनियमन और सर्दियों के अवसाद के प्रबंधन में भूमिका निभाता है। सर्दियों के आहार में सूरजमुखी के बीजों को सलाद और ओटमील या दही में मिलाया जाता है। सर्दियों के आहार में सूरजमुखी के बीजों को शामिल करने से स्वास्थ्य और सेहत में सामान्य रूप से सुधार हुआ है।
तिल के बीज
तिल के बीज को पारंपरिक सर्दियों के खाद्य पदार्थों में “गर्म” के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि वे कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की क्षमता रखते हैं। वे शरीर के भीतर रक्षा तंत्र को बढ़ावा देने और सर्दियों की बीमारियों के हमलों से बचने में मदद करते हैं। तिल के बीजों में एंटी-ऑक्सीडेटिव गुण बहुत अधिक होते हैं और इसलिए शरीर के भीतर बहुत अधिक सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव कम होता है। ये बीज खांसी में भी मदद कर सकते हैं क्योंकि इनमें सूजन को कम करने वाले गुण होते हैं। अतिरिक्त पोषक तत्वों के लिए अपने स्टिर फ्राई या सूप या बेक्ड उत्पादों में तिल के बीज मिलाएँ।
अलसी के बीज
सर्दियों के सुपरफूड्स में, अलसी के पोषण मूल्य की बराबरी बहुत कम लोग कर सकते हैं। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। इस तरह वे सूजन को कम करने और रक्त प्रवाह में सुधार करके हृदय के लिए सकारात्मक योगदान देते हैं। अलसी में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है जो सर्दियों में होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, अलसी में उच्च फाइबर सामग्री भी स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देती है। पोषण संबंधी लाभों को बढ़ाने के लिए पाउडर अलसी को दलिया, दही या स्मूदी में छिड़का जा सकता है। चूंकि अलसी के बीज विशेष रूप से ऊर्जा, गर्मी और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं, इसलिए यह सर्दियों के आहार के लिए काफी उपयुक्त है।
चिया बीज
वे हृदय स्वास्थ्य, रक्त प्रवाह को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं। चिया बीज ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करते हैं जो सर्दियों की एक विशिष्ट विशेषता है। चिया बीज सर्दियों से संबंधित बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं। कैल्शियम से भरपूर चिया बीज हड्डियों को मजबूत करने और हड्डियों के घनत्व में सुधार करने में सहायता करते हैं। पानी या दूध में चिया बीज एक पौष्टिक भोजन या नाश्ता बनाते हैं। चिया बीज ऊर्जा, जलयोजन और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाता है; इसलिए सर्दियों में आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
स्वास्थ्य लाभ के लिए नमक और किसी भी मिठास के बिना भुने हुए बीजों को चुनना उचित है। आप किसी स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञ से आहार संबंधी सिफारिशें ले सकते हैं।